如果您要出口二手挖掘机到南非，您需要完成以下手续：

1. 准备出口文件：您需要准备一系列的出口文件，包括出口合同、商业发票、装箱单、海运提单、产地证明等等。这些文件需要在出口前获得，并向南非海关提交。

2. 获取许可证：如果您的挖掘机需要进口许可证，您需要向南非政府部门申请。进口许可证通常需要提供有关挖掘机的详细信息，例如型号、年份、生产国等等。

3. 安全检查：您需要确保您的挖掘机符合南非的安全标准，并且可以通过南非的检查。这意味着您的挖掘机需要满足南非政府的规定，例如机械安全、气体排放等等。

4. 缴纳税费：在出口挖掘机到南非时，您需要向南非海关缴纳关税和增值税。税费的金额取决于挖掘机的价值和分类。

5. 找到可靠的物流公司：您需要找到一家可靠的物流公司，他们可以帮助您安排挖掘机的运输和清关手续。在南非境内，您可以选择自己运输或委托当地物流公司完成。

以上是一些出口挖掘机到南非的基本手续，您可以向当地的海关或专业的物流公司咨询更详细的信息和要求。